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[轉貼] 五道素菜好介紹(十六)

五道素菜好介紹,連同今日已經介紹咗80道素菜啦!
今日好介紹如下:

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七十六、香麻拌茼蒿
原料: 茼蒿、白豆腐乾
做法:
1. 茼蒿洗淨,用滾水焯(放入滾
    水中要即刻撈出),浸入冷開
    水中過涼,撈出,擠幹水
    分,切末。
2. 白豆腐乾切末,和茼蒿一起
    裝入大碗中,用鹽、香醋、
     糖、蘑菇精、麻油調味拌勻
    即可。喜歡辣味的還可加點
    辣子油。
提示: 其中可加些切成丁的熟
          竹筍會更好味。這道菜
          清香鮮美,茼蒿用水焯過
          異味會減少。

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七十七、酸辣土豆絲
原料: 土豆、紅尖椒、香菜
做法:
1. 放入滾水中焯至斷生,
    撈出,放入涼開水中過涼,
    控幹水分。
2. 紅尖椒切絲、香菜切末。
3. 土豆絲拌入鹽、醋、蘑菇精、
     尖椒絲和香菜末,拌勻
    即可。

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七十八、涼拌豇豆
原料: 豇豆(也叫豆角、長豆角,
          如圖,自己沒拍,借用
          一張)、紅尖椒
做法:
1. 豇豆洗淨,切成寸段,水滾後
    放入豇角,待色澤變翠綠後
    撈出過涼水,控幹水分。
2. 紅尖椒切絲,放入豇角、鹽、
      醋、糖、香油、蘑菇精、薑末
    一起拌勻即可。

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七十九、海帶拌腐竹
原料: 新鮮海帶絲一把、幹腐竹
          一條、胡蘿蔔一小塊
做法:
1. 幹腐竹用水泡軟切段,新鮮
    海帶絲洗淨切段,把兩者分
    別放入滾水中燙一下,撈出
    晾涼; 胡蘿蔔切絲。
2. 將腐竹、海帶絲、胡蘿蔔絲放
    入碗中,加鹽、醋、蘑菇精、
     香油拌勻即可。如果喜歡,
    還可以放少許芥末和芝麻醬。

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八十、涼拌粉絲紫椰菜
原料: 紫椰菜、幹粉絲、黃瓜、
              胡蘿蔔
做法:
1. 幹粉絲用滾水浸泡10分鐘
    左右至軟; 紫椰菜、黃瓜、
     胡蘿蔔洗淨切絲。
2. 將所有材料倒入一大碗中,
    用鹽、白糖、香醋、蘑菇精、
     麻油調味,拌勻即可。

好快又介紹完啦!照住來做就掂啦! 881!
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Wah... Thanks for share ar! so good!

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