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[分享] 原裝星馬街頭菜

原裝星馬街頭菜
以前在柴灣區工作,吃午餐來來去去不是選擇茶餐廳,就是連鎖式快餐店,實在「冇啖好食」。然而最近美味之神突然眷顧該區,優質而價錢相宜的小店紛紛開業,既有正宗星馬口味,又不乏前酒店大廚主理的人氣意大利
餐廳,令人大飽口福。


  講到吃星馬菜,香港人似乎已厭倦海南雞飯及串燒,小西灣這家拿督星馬冰室則帶來不一樣的星馬口味。老闆娘陳太
是香港人,曾經居住新加坡
多年,並在當地親戚經營的餐館工作,因而學會了最正統的馬來西亞
、新加坡菜煮法,回港後索性跟友人合資開餐廳,主打新加坡、馬來西亞的街邊小食及小炒。
  菜牌上可以找到多種香港不常見的傳統星馬菜式,例如燜魚肚雞腳、芽菜炒雞雜、參巴沙甸魚叻沙等,不少用料都由星馬直接入口,店內的咖喱汁及喇沙醬更是自家炒製,其中喇沙醬用上二十多種香料,並以人手炒三小時,混入自家熬製的魚湯之中,入口濃香惹味,每一啖都是誠意之作。怡保芽菜雞雜看似普通,其實芽菜是特地由馬來西亞怡保空運到港,比香港吃到的較粗及短身,雞雜包含雞腎、雞肝等,用薑水及酒煮熟後,再淋上以黑豉油及香料煮成的濃汁,口感脆而爽,味濃鮮香。而同是招牌
菜的燜魚肚雞腳,上湯用上金腿及瑤柱熬三至四小時,然後放入雞腳及魚肚熬兩小時至入味,難得魚肚仍然腍中有爽勁。每星期餐廳也會推出廚師推介特別菜式,客人也可以預訂老闆娘拿手的娘惹私房菜,保證吃得地道。
  Info 拿督星馬冰室
  地址:柴灣小西灣道23號
  富怡花園C7至C9鋪
  查詢:2505 9331
  營業時間:11:30am至11:00pm
  交通:新巴
8P、118、106、788
  平均消費:約$60/位
  咖喱牛筋腩紅薯粉 $30
  咖喱底以南薑、香茅、椰奶等十多種香料製成,放入番薯造成的紅薯粉,是當地華僑自創菜式。
  燒豬頸肉叻沙 $39
  叻沙用上十多種材料自家炒製,濃香撲鼻。
  怡保芽菜雞雜 $32
  來自馬來西亞怡保的芽菜,較短而粗身,口感極爽脆。
  馳名燜魚肚雞腳 $28
  先用金腿、瑤柱、雞湯等熬濃汁,再放入魚肚及雞腳燜製兩小時。
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食物不錯,座位很擁擠。

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Thanks.謝謝分享.祝大家過年快樂

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