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[分享] 罕見泰式家鄉風味

罕見泰式家鄉風味
香港的泰國
餐廳,來來去去都是咖喱蟹、冬蔭公、串燒等大路菜式,略嫌欠缺新意。幸好最近在大坑開業的泰味屋,為大家帶來一點泰菜新口味。老闆特地請來幾位泰國大廚,他們所炮製的地道鄉土菜式,香港少見。


  泰廚精製鄉土菜
  泰味屋在大坑的外圍,就在天后港鐵站附近銅鑼灣
道不遠處,地點極為就腳,所以不止街坊來「幫趁」,也有不少人慕名而來,全因他們供應的是香港少見的鄉土菜。老闆李先生本身是位商人,但非常喜歡泰國,一年總要到當地旅遊幾次,走遍泰國的城市及鄉郊。在朋友介紹下品嘗到三位泰籍大廚的廚藝,認為大有作為,於是自己開店,特地請來這三位廚師來香港坐鎮。
  餐廳以木椅子及深色裝潢為主,跟泰國本土小店的風格相似,菜式也以家鄉菜為主題,都是本地的泰國餐廳少有供應的食品。先上桌的是一道泰式酸辣醃三脆,特別選用乾魚肚、魚仔乾及魷魚乾,都是向當地漁民入貨,新鮮生曬無添加劑,連同芹菜、芫荽等拌入自家製醬汁,酸酸辣辣,口感極脆吃得「索索聲」,是泰國人的家庭式小食,佐酒一流。咖喱膏椰汁蒸蝦將大中蝦中間切開,釀入以六、七種材料自家製的咖喱膏再蒸熟,香而不辣,更充滿椰汁味道,蝦的鮮味亦得以保留,別有風味。如果想吃得清淡一點,推介大家點一碗米鴨湯粉,用上泰國入口一斤重的米鴨,因年齡較小所以肉質較嫩,煮起來不易變「嚡」,以泰式滷水汁及香料烹煮三小時,入口軟糯而帶獨特鹹香,配上每天新鮮熬製的雞湯底,香濃不油膩。另外同樣受歡迎的是牛丸湯粉,泰國入口的迷你牛丸由人手打製,特別彈牙,牛味亦重,早已成為附近上班族的喜愛菜式之一。
  Info 泰味屋
  地址:大坑銅鑼灣道140號地下
  查詢:3483 3497
  營業時間:11:30am至3:00pm
  6:00pm至12:00mn
  交通:港鐵天后站B出口
  平均消費:約$150/位
  食記直擊
  Miu:「海蝦的咖喱醬汁很香,用來拌飯吃更佳,選用的本地生蝦亦很鮮甜多汁。」
  咖喱膏椰汁蒸蝦 $88
  將自家製咖喱膏釀入海蝦內蒸熟,蝦的鮮甜仍然突出。
  泰式酸辣醃三脆 $48
  以泰國生曬魚肚、魚乾及魷魚造成,吃時加入酸辣汁拌勻,微辣香口。
  香葉咖喱膏炒蜆 $58
  咖喱膏以六、七種香料造成,味道香而惹味。吃完蜆肉後,客人亦愛以蒜蓉包蘸此咖喱汁。
  米鴨湯粉 $28
  小鴨肉質嫩滑,以滷水煮上三小時,口感更為軟身。
  牛丸湯粉 $28
  細細粒的手打牛丸,肉味濃郁而且極為彈牙。
  ■小店的裝潢夠地道,甫進去有如置身泰國。
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I like Thai's food.

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Thanks.謝謝分享.祝大家過年快樂

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good , thanks for sharing

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